生牛肉和熟牛肉的價格為什麽差不多？

牛肉不僅好吃，其做法也是多種多樣的，可以用來曬幹後做成牛肉幹來吃，也可以直接買現成的鹵牛肉。愛吃牛肉的人就會發現這樣一個情況，那就是自己在市場上買的生牛肉的價格和自己在一些鹵肉店買回家的熟牛肉的價格其實是一樣的，甚至有的時候熟的牛肉的價格還會稍微的便宜一點，這是為什麽呢？生牛肉批發價格較貴也是有原因的，越新鮮的牛肉價格就會越貴一些，同時也要看牛肉的品質。一般賣得比較便宜的牛肉，不是隔夜的就是不純。

熟食店用的牛肉不是在市場上買來的新鮮牛肉。如果用鮮牛肉來鹵製的話，其成本比賣價還高，很多老板是不會做這樣的傻事的，他們大多會選擇冷藏牛肉做原料，不僅在口感上沒有什麽區別，而且還節約了一大半的成本。有一些比較黑心的商家甚至還會想到用其它肉類來代替牛肉，用來代替的肉不僅成本比牛肉低，而且還是冷凍了許久的凍肉。市場上的假牛肉有的都混到超市裏了，市麵上比超市多。像是一些看起來很顏色很奇怪的肉基本上是加工肉或者是能看得出來其實是不新鮮的。

可以通過觀察牛肉的表麵是否感覺黏糊糊的有點兒潮濕的感覺，這樣的基本上就是壞的牛肉的。還有在買這些熟牛肉的時候一定不要購買裸露在空氣中沒有放在櫃子裏的牛肉。要盡量去一些衛生有保障的熟食店購買。很多不好的牛肉看起來的顏色是很不勻稱的，會感覺很淡或者是異常的豔麗。這些其實都是很不好的或者是放置了很久的，這樣的牛肉就不要購買了。