生牛肉

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    • [公司新聞] 生牛肉批發的新鮮度如何鑒別?

      新鮮牛肉色澤呈棕紅色或暗紅色,肉質堅實而有彈性,纖維較粗,肌肉間夾雜著脂肪,用手按壓,其凹陷處可立即恢複原狀。成熟雌牛的肉,往往顏色稍深,尤其在哺乳期間的雌牛,肉質呈深紅色。雄牛的肉色稍淺一些,肉色更淺的是幼齡牛。新鮮肉肌肉有光澤,紅色均勻
      發布時間:2020-03-31   點擊次數:118

    • [公司新聞] 生牛肉批發處理技巧有哪些?

      烹調可口美味牛肉的主要秘訣在於為不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式。牛肉不能用拍打的方式來斷筋,那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正確方法應該是用針刺法。肉質較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮,如牛腩、牛腱、條肉等。
      發布時間:2020-05-27   點擊次數:33

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