生牛肉

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  • [行業新聞] 熟牛肉批發的花樣烹飪方法

    涼拌牛肉應屬川味,是用牛腿肉通過鹵製加工處理後,加辣椒油和各類的配料攪拌而成的一種涼拌菜,有著麻辣鮮香的特點。要想牛肉入口化渣,刀法十分重要,生牛肉批發牛肉要頂絲切,能切多薄切多薄,過後是料汁。在炒牛肉前,醃製是不可以少的1個流程,如此一來
    發布時間:2020-07-15   點擊次數:19

  • [公司新聞] 生牛肉批發處理技巧有哪些?

    烹調可口美味牛肉的主要秘訣在於為不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式。牛肉不能用拍打的方式來斷筋,那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正確方法應該是用針刺法。肉質較堅韌的牛肉部位則適用燉、蒸、煮,如牛腩、牛腱、條肉等。
    發布時間:2020-05-27   點擊次數:33

  • [行業新聞] 紅燒牛肉的做法有哪些?

    家常紅燒牛肉是用牛肉製作的一道家常菜,屬於蘇菜菜譜。主要原料是牛肉,工藝是紅燒,製作難度中等。熟牛肉批發牛肉切大塊放入沸水中氽燙一分鍾,隨即撈出衝洗幹淨;炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料;放入牛肉略微翻炒一下;下入黃豆醬炒
    發布時間:2020-04-26   點擊次數:34

  • [公司新聞] 生牛肉批發的新鮮度如何鑒別?

    新鮮牛肉色澤呈棕紅色或暗紅色,肉質堅實而有彈性,纖維較粗,肌肉間夾雜著脂肪,用手按壓,其凹陷處可立即恢複原狀。成熟雌牛的肉,往往顏色稍深,尤其在哺乳期間的雌牛,肉質呈深紅色。雄牛的肉色稍淺一些,肉色更淺的是幼齡牛。新鮮肉肌肉有光澤,紅色均勻
    發布時間:2020-03-31   點擊次數:122

  • [行業新聞] 生牛肉和熟牛肉的價格為什麽差不多?

    牛肉不僅好吃,其做法也是多種多樣的,可以用來曬幹後做成牛肉幹來吃,也可以直接買現成的鹵牛肉。愛吃牛肉的人就會發現這樣一個情況,那就是自己在市場上買的生牛肉的價格和自己在一些鹵肉店買回家的熟牛肉的價格其實是一樣的,甚至有的時候熟的牛肉的價格還
    發布時間:2020-01-13   點擊次數:59

  • [技術知識] 牛肉哪個部位好吃?牛肉的選購方法

    牛肉是抖奶app成版人官网常吃的一種肉類。牛肉的部位比較多,不同的牛肉的部位,適合做不同的菜品,比如說做餡兒的時候可以選擇筋頭巴腦的部位,選擇有肥有瘦的部位,如果是清燉的話,可以選擇肉質細嫩的部位,這樣吃起來口感更好。1、做餡用什麽牛肉:選用短腦、脖頭、哈
    發布時間:2018-08-21   點擊次數:75

  • [公司新聞] 生牛肉如何去腥味

    做牛肉菜肴,心血來潮的時候,也想在家自己做點美味牛肉,但是,很多人自己做出來的牛肉,不僅不及外麵的美味,且帶有一股牛肉特有的腥臊味。出現這種情況,根本原因不是大家廚藝不及餐館廚師,而是很多人在烹飪時沒有進行去腥味處理。步驟詳解1.在切生牛肉
    發布時間:2018-08-14   點擊次數:133

  • [技術知識] 生牛肉怎麽鹵

    材料鹵湯製作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陳皮,香葉,花椒,豆蔻各10克,香辛料:蔥2條(切段),薑1小塊(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒)2湯匙,老抽200ml,冰糖30克,鹽1湯匙,高湯15杯(可用清水代替,
    發布時間:2018-07-30   點擊次數:66

  • [技術知識] 新鮮牛肉如何存放

    當冷凍牛肉,特別是生牛肉,它不應該被凍結的包裝是購買時如果不凍。重要的是要確保肉裹著厚的東西足以防止水分進入肉,因為這可以防止冰箱裏燃燒。這可能涉及到幾層冷藏袋,沉重的鋁箔袋內,甚至隻有幾層鋁箔。目標是創建一個屏障的水分會到達之前被捕獲的牛
    發布時間:2018-07-24   點擊次數:77

  • [行業新聞] 生牛肉怎麽處理?

    1、生牛肉不能用拍打的方式來斷筋,那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉,肉的味道和口感就打折扣了。正確方法應該是用針刺法,但是一般家裏沒有那樣的工具,所以可以用鋒利的刀尖來一下下的刺,但是注意不要刺穿底部。2、牛肉的保存:牛肉買回來如果不馬上
    發布時間:2018-07-18   點擊次數:82

  • [行業新聞] 怎麽區分牛肉幾分熟

    根據牛肉的硬度來感覺牛排的熟度是一種常見的方法。接下去的這些測試中,抖奶app成版人官网主要想讓大家來體會一下不同熟度的牛肉有不同的硬度,參照物是手掌中大拇指與手掌連接處的豐滿部位。這個方法重要的一點是,當成參照物的手掌一定要放鬆
    發布時間:2018-06-18   點擊次數:59

  • [公司新聞] 高壓鍋怎麽做醬牛肉

    高壓鍋醬牛肉,簡單的做法!1.生牛肉表麵洗幹淨擦幹,不切整個放進高壓鍋。2.放入香料,薑片,鹽,醬油。3.倒水沒過牛腱子使肉完全浸在水裏。4.開高壓鍋,選擇“肉類”或“蹄筋”模式默認預定時間,25分鍾左右開始定時。5.預定時間到等到放氣完
    發布時間:2018-06-28   點擊次數:60

  • [公司新聞] 生牛肉各部位怎麽做好吃

    牛頸肉:肥瘦兼有,肉質幹實,肉紋較亂。適宜製餡或煨湯,比嫩肉部分出餡率高15%,做牛肉丸不錯。肩肉:由互相交叉的兩塊肉組成,纖維較細,口感滑嫩。適合燉、烤、燜。上腦:肉質細嫩,容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,有明顯花紋。適合涮、煎、
    發布時間:2018-06-08   點擊次數:84

  • [行業新聞] 如何分辨真假熟牛肉

    熟牛肉價格現在居高不下,不法商家為了牟利在熟牛肉上摻上不明成分以次充好,不過假的熟牛肉還是和真的有區別的。牛肉的纖維比較粗,生牛肉上的橫紋非常的明顯,做成熟牛肉的時候牛肉上邊的橫紋也是非常的明顯。這個較明顯的是牛肉幹,牛肉幹明顯的特征就是纖
    發布時間:2018-05-28   點擊次數:144

  • [行業新聞] 生牛肉怎麽做好吃

    1、牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗淨。2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,薑片,料酒。中火1小時。3、另
    發布時間:2018-04-16   點擊次數:73

  • [行業新聞] 怎麽鹵牛心

    主料:牛心500克調料:花椒3克,八角3克,桂皮3克,陳皮3克,草果3克,甘草3克,大蒜(白皮)3克,大蔥5克,醬油25克,鹽13克,丁香1克,薑5克,白砂糖13克做法:1.將牛心剖開,擠挖去淤血,切去筋絡,洗淨。投入沸水鍋中氽燙20分鍾,
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:42

  • [行業新聞] 牛肝的烹調方法

    主要材料:牛肝200克,水發木耳15克,荸薺50克,泡椒50克,生薑1小塊,大蒜8瓣,澱粉適量調味料:食用油30克,香油2小匙,醬油1/3大匙,高湯適量,料酒1/2大匙,花椒粉1/2小匙,香醋1/2小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:46

  • [行業新聞] 中國有世界上悠久的牛肉飲食文化

    中國人是世界上早馴養牛並已牛肉為主食的民族。中華民族都是炎黃子孫,皇帝部落與炎帝部落是世代通婚,是雙胞族。傳說中的炎帝崇拜牛圖騰,發明了農業,又稱作神農氏,是牛族,所以“牛首人身”,薑姓。炎帝部落的蚩尤,好戰,崇拜野牛圖騰,成為了中國的戰神
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:46

  • [技術知識] 飼養牛的科學方法

    改進飼養技術,提高飼養水平1、一般肉牛育肥可采用限製精料自由采食的肥育方法(即育肥初期限製飼養,育肥後期自由采食),此法能使飼料效率提高5%。2、公、母要分欄飼養。一般公牛比閹牛增重速度高10%,閹牛比母牛高10%,但是公牛閹割
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:45

  • [技術知識] 驅趕牛虻叮咬有辦法

    夏天,有一種身體細長像蒼蠅一樣的飛蟲喜歡叮咬牛,這種身體細長像蒼蠅一樣的飛蟲,應該是虻蟲,也稱為牛虻。防治牛虻,可以利用虻的喜水性,設置誘虻池,來誘集並消滅。如果牛舍或者放牧場附近有水坑等虻蟲容易滋生的場所,盡量填平,讓虻蟲無處滋生。另外可
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:124

  • [技術知識] 養牛有哪些補貼?

    首先談一下當前的補助政策。  談補助政策還要從當地養牛形式與數量說起,進入21世紀以後,由於農業機械化程度的不斷提高,農村養牛數量越來越少,特別是基礎母牛。而大規模養殖基礎母牛又不太現實,因為草料難解決,從外地進
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:41

  • [技術知識] 養牛操作模式

    關於支持肉牛發展的幾個意見公司養牛操作模式有以下兩種模式:一、由公司建好養牛場,農戶來公司牛場養牛。1、農戶自行購買架子牛、飼料等,養殖的所有管理包括人工等由農戶自己負責,公司隻提供場地,每頭牛收取500元費用。2、肉牛育成後由公司按照市場
    發布時間:2017-12-20   點擊次數:45

  • [技術知識] 火邊子牛肉的做法

    火邊子牛肉選料作工十分考究,先是選牛後退上的“股二,股四牛”,這樣的肉一頭牛隻有10到15公斤。然後由熟練工人切成寸許厚的肉片,再將其釘在呈45度的木板上,用刀片成紙樣的薄片,不能有漏孔漏縫,然後在上麵抹上少許的鹽和醬油,懸於通風處晾幹,
    發布時間:2017-12-19   點擊次數:53

  • [公司新聞] 秘製牛排為什麽這麽牛?

    秘製牛排為什麽這麽牛?1.論品質精選上乘品牌排酸牛排為原料,細心的食客會發現牛肉傳的牛排還有一個特點,帶骨牛排!味道更好!再配以十餘種名貴調料文火慢燉—純純的牛排,濃濃的蜜汁,想一想都垂涎欲滴!2.論工藝秘製牛排香滑軟嫩、汁濃味美,稠稠的鮮
    發布時間:2017-12-19   點擊次數:63

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